Al enterarnos de una deficiencia alimenticia en nuestro cuerpo, es común buscar información a través de amigos, familiares y diversas páginas web, encontrando miles de consejos sobre superalimentos y comparaciones de marcas. Sin embargo, Glucerna destaca como un complemento alimenticio muy beneficioso para quienes han sido diagnosticados con prediabetes y diabetes.
¿Qué es Glucerna?
Glucerna es un suplemento alimenticio diseñado especialmente para personas con diabetes y prediabetes. Sus componentes balanceados poseen un bajo índice glicémico y contribuyen a mantener los niveles de azúcar estables en la sangre. Es crucial entender que Glucerna no sustituye ningún medicamento, sino que actúa como un complemento. Debe utilizarse siempre bajo la supervisión de un profesional de la salud. Es una de las acciones que, junto con el ejercicio, una buena alimentación, mantenerse hidratado y acudir a los controles médicos, debe agregarse a la rutina diaria.
¿Para qué sirve Glucerna?
Aunque Glucerna no reemplaza medicamentos, puede consumirse como parte de la dieta, ya sea como complemento o como sustituto de algún alimento, e incluso como un snack.
Uso a lo largo del día
Glucerna está diseñado para integrarse en diferentes momentos del día, ayudando a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a mantener una energía constante:
- Desayuno: Las cifras de glicemia pueden ser mayores por la mañana. Se puede iniciar el día reemplazando calorías en el desayuno con Glucerna®.
- Media mañana: Para buscar equilibrio, Glucerna® es un snack perfecto que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- Almuerzo: Cuando las reuniones al mediodía limitan las opciones, tomar Glucerna® permite mantener la energía.
- Cena: Como una opción nutritiva, Glucerna® puede completar el día.
- Merienda nocturna: Si se busca una opción rica para la noche, Glucerna® es libre de lactosa y gluten, y no contiene azúcar. Es importante destacar que no es apropiado para personas con galactosemia.
Beneficios clave
La falta de energía es una queja común y angustiante entre las personas que padecen diabetes, y puede obstaculizar la capacidad para realizar tareas diarias. Glucerna® ofrece una fórmula de alimentación especializada, científicamente diseñada para ayudar a manejar los niveles de azúcar en la sangre y a mantener una energía constante que permita realizar todas las actividades normales.
Controla los niveles de azúcar en la sangre gracias a la lenta absorción que realizan los carbohidratos. Otros elementos nutritivos que aporta son vitaminas, fibras, ácidos grasos Omega 3 y entre otros, efectos beneficiosos para el cuerpo.
Composición e Ingredientes
Para preparar una porción de 237 mL, se vierten 200 mL de agua fría en un vaso. Los ingredientes principales de Glucerna incluyen:
- Maltodextrina
- ACEITES VEGETALES (aceite de girasol alto en oleico, aceite de soya)
- Caseinato de calcio (leche)
- Sucromaltosa
- Aislado de proteína de soya (soya)
- Maltitol
- Concentrado de proteína de leche (leche)
- Fructosa
- MINERALES (cloruro de potasio, fosfato dibásico de magnesio, fosfato dibásico de potasio, carbonato de calcio, cloruro de sodio, sulfato de sodio, sulfato de magnesio, citrato de potasio, citrato de sodio, sulfato de zinc, sulfato ferroso, sulfato de manganeso, sulfato de cobre, picolinato de cromo, cloruro de cromo, yoduro de potasio, molibdato de sodio, selenato de sodio)
- Fructooligosacáridos (FOS)
- Isomaltulosa
- Mio-inositol
- Fibra de avena
Modo de preparación y almacenamiento
La lata de Glucerna debe almacenarse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco (no refrigerar). Una vez abierta, la lata debe taparse y su contenido consumirse en un plazo de tres semanas.
Receta: Batido de chocolate con Glucerna
Para quienes disfrutan experimentando nuevos sabores en la cocina o prefieren no consumir Glucerna solo, a continuación, se presenta una receta sencilla para preparar un batido de chocolate. Glucerna 1.5 y Glucerna 1.0 son aptos para esta receta.
Ingredientes:
- 1 botella de Glucerna Shake (237 ml)
- 3 cucharadas de Cacao amargo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 10 gotas de endulzante líquido
Ahora, simplemente se deben mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea, ¡y listo!
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Glucerna y la población anciana: Estudio de palatabilidad
Un estudio de palatabilidad de dos dietas orales especiales para pacientes diabéticos en residencias geriátricas, Glucerna SR® vs. Resource Diabet®, fue realizado por T. Grau y colaboradores, publicado en Nutr Hosp 2004, 19:292-299. Este estudio es relevante dada la frecuencia con la que los pacientes con diabetes tipo 2 necesitan suplementos nutricionales y las alteraciones del gusto que a menudo presentan, especialmente los ancianos.
Antecedentes y objetivos del estudio
Los pacientes con diabetes tipo 2 presentan con cierta frecuencia situaciones clínicas que hacen necesaria la prescripción de suplementos nutricionales. Estos suplementos, como Glucerna SR®, están específicamente desarrollados y adaptados para esta enfermedad, utilizando hidratos de carbono de absorción lenta y un contenido de grasas acorde a las recomendaciones internacionales (ADA y EASD).
Por otro lado, los pacientes diabéticos, y en particular los ancianos, a menudo presentan alteraciones del gusto que dificultan el consumo a largo plazo de estos suplementos y el control de la glucemia. El objetivo del estudio fue cuantificar las características organolépticas (sabor, aroma, etc.) de dos dietas diseñadas para diabéticos tipo 2 (Glucerna SR® y Resource Diabet®) en una población de pacientes geriátricos institucionalizados, utilizando una escala de cata de vinos modificada.
Pacientes y métodos
Diseño del estudio y criterios de inclusión/exclusión
El estudio se diseñó de modo prospectivo, aleatorio, doble ciego y cruzado. Se reclutaron hombres y mujeres, de entre 18 y 75 años de edad, diagnosticados de diabetes mellitus tipo 2, ingresados en centros de cuidados asistidos o residencias, y que consumían habitualmente suplementos nutricionales. Se solicitó el consentimiento del enfermo de acuerdo con la legislación española y la declaración de Helsinki. Fueron excluidos los enfermos incapaces de leer y comprender el cuestionario (por ejemplo, por cataratas o demencia senil) y aquellos que eran fumadores. Se llevó a cabo durante ocho meses (de marzo a noviembre de 2003) en 34 residencias de ancianos o de cuidados asistidos en 22 ciudades de España.
Evaluación de la palatabilidad
La palatabilidad se evaluó con una escala de cata de vinos modificada que valoraba seis características organolépticas: apariencia, aroma, cuerpo, dulzura, regusto y sabor. Cada característica se puntuó de peor a mejor: Aspecto (0 a 2), Aroma (0 a 3), Cuerpo (0 a 3), Dulzura (0 a 4), Regusto (0 a 2) y Sabor (0 a 6). La puntuación total oscilaba entre 0 (la más desfavorable) y 20 (la más favorable).
Asignación y enmascaramiento de los suplementos
Se compararon Glucerna SR® (Abbott Labs.) y Resource Diabet® (Novartis Labs.), ambos en sabores vainilla y fresa. Los suplementos se utilizaron en sus presentaciones comerciales en brik y se conservaron a temperatura ambiente. Se realizó un doble enmascaramiento/cegado para la administración, donde una primera persona preparaba los suplementos en vasos rotulados con un código, y una segunda persona, miembro del equipo investigador, los administraba sin conocer el producto. Este proceso aseguró un triple enmascaramiento/cegado.
Administración del suplemento nutricional
La prueba de cata se realizó siempre por la mañana, preferiblemente en un único día. Los participantes debían haber desayunado cuatro horas antes y no haber recibido ningún alimento ni medicación (salvo agua) en las dos horas previas. Los suplementos se administraron a temperatura ambiente. Cada participante realizó una única toma de aproximadamente 20 ml de cada uno de los dos suplementos comparados, con un breve descanso e ingesta de agua entre tomas.
Análisis estadístico
El análisis se hizo por intención de tratar. Se descartaron las observaciones que no cumplieron el protocolo. Las variables cuantitativas se analizaron para normalidad y se emplearon la t de Student o pruebas no paramétricas según correspondiera. Los valores cualitativos se estudiaron mediante la prueba de Chi-cuadrado. Para una mejor comprensión, las características organolépticas se clasificaron como "bien", "regular" o "mal" si la puntuación individual superaba el percentil 75 de la muestra. Se analizó el efecto de covariables como edad, sexo, lugar de residencia y uso de insulina mediante un modelo de regresión logística.
Resultados principales
Se incluyeron 462 enfermos, de los cuales 456 cumplieron los criterios de inclusión y se realizaron 906 observaciones válidas (454 con Glucerna SR® y 452 con Resource Diabet®).
Datos demográficos
Los 456 pacientes estudiados eran predominantemente mujeres (77,4%), con una edad media de 73 años. El 63% de los enfermos recibía tratamiento con insulina. No se encontraron diferencias entre las distintas variables demográficas y el tipo o sabor de dieta utilizados.
Calificación de la cata
Glucerna SR® presentó mayores puntuaciones en todas las características organolépticas estudiadas de forma significativa. Esto incluyó apariencia, aroma, cuerpo, dulzura, regusto y sabor. No se encontraron diferencias significativas entre los sabores vainilla y fresa para ninguna de las dietas. Glucerna SR® fue superior en todas las características organolépticas salvo en la dulzura, que no mostró diferencias significativas entre ambas dietas. En el análisis univariado, no hubo diferencias significativas entre las características organolépticas y el sexo o el tipo de tratamiento antidiabético.
Modelo de regresión logística
El modelo de regresión logística mostró que los dos únicos factores significativos que modificaban la valoración de la escala fueron la dieta (Glucerna SR®, con una valoración positiva) y la edad. Esto significa que a mayor edad, las diferencias entre las dos marcas se apreciaban más. El sexo, el uso de insulina o el sabor no alcanzaron significación estadística.
Conclusiones del estudio
Las conclusiones del estudio indicaron que Glucerna SR® presenta un mejor sabor que Resource Diabet® para los diabéticos ancianos institucionalizados.
Discusión y factores influyentes
Este estudio demostró que las diferentes dietas muestran un distinto grado de aceptación por los pacientes, el cual es cuantificable. Las razones por las que la aceptación de la dieta varía pueden deberse al paciente mismo, a las características de la dieta y al instrumento de medida de palatabilidad. Se sabe que los diabéticos presentan una disminución de la capacidad gustativa, consecuencia de la polineuropatía diabética, y que los ancianos también tienen alteraciones en la percepción del sabor de los alimentos. Además, otros factores como la obesidad pueden afectar el gusto.
La diferencia favorable a Glucerna® con respecto a Resource Diabet® puede ser consecuencia sobre todo de las diferencias de composición en cuanto a fibra y grasa. En Glucerna®, solo un 36% de la fibra es soluble (que suele ser amarga) y el resto insoluble, mientras que en Resource Diabet® un 100% es soluble. De esta manera, Glucerna® cumple mejor las recomendaciones de la Sociedad Americana de Biología Experimental que sugiere una proporción específica de fibra insoluble/soluble.