Las cerdas con un mayor número de partos demuestran una capacidad superior en la producción, ya que destetan a los cerdos más pesados y generan más lechones por año en comparación con las hembras primerizas. Por estas razones, se ha recomendado a los productores mantener bajos los niveles de sacrificio, con el fin de reducir el número de madres en primera o segunda paridad dentro de un hato de cría y, así, aprovechar las ventajas productivas de las cerdas más experimentadas.
Prácticas Actuales de Reemplazo y su Impacto Económico
A pesar de los beneficios de las cerdas de alta paridad, la paridad de sacrificio promedio en la mayoría de los sistemas intensivos de producción porcina se sitúa entre 3.1 y 3.7. Esta cifra indica que una cerda apenas cubre su costo de reemplazo en el momento de su extracción del hato. Esto representa una pérdida significativa en el potencial de ganancias, al no retener a las cerdas hasta paridades posteriores.
Avances Genéticos y Tasa de Reemplazo
Una vez que se introduce una primeriza de reemplazo en el hato de cría para sustituir a una cerda más vieja, la ganancia en el mejoramiento genético se reconoce de inmediato. Sin embargo, permitir que la cerda produzca en el hato por más tiempo aumenta el nivel de ganancia por animal en su vida útil. Se ha informado que las tasas de reemplazo actuales pueden no ser rentables si la razón principal de una alta tasa es únicamente la introducción de nuevas cerdas en un porcentaje elevado para mantenerse al día con los avances en la mejora genética observados en los niveles de producción del multiplicador y del núcleo.
El Potencial Económico de la Retención Prolongada
Si el costo de una cerda de reemplazo se puede distribuir entre un mayor número de cerdos producidos, como ocurre cuando las cerdas se retienen más tiempo en el hato, el costo de producir un cerdo para el mercado disminuye. Retener a las hembras en el hato por más tiempo, hasta el 8º parto, maximiza el número de lechones destetados por cerda por año, lo que subraya los beneficios económicos de esta estrategia.
Investigación sobre la Paridad Óptima de Sacrificio
Materiales y Métodos del Estudio
Para evaluar estos aspectos, se recolectó información utilizada para valorar el Número de Nacidos Vivos (NNV) y la mortalidad pre-destete por parto entre 2001 y 2014. Los datos provienen de 17 granjas del Medio Oeste de los Estados Unidos, que contaban con un total de 105,719 hembras y generaron 502,491 registros en total. Se compararon los presupuestos proyectados en varios escenarios de distribución por paridad utilizando un modelo de granja en “estado constante”, que incluyó los costos variables y fijos asociados con la granja y la proporción de hembras por paridad en la distribución.
Resultados Clave y Retorno de la Inversión
El estudio reveló que el costo de producción de un cerdo destetado se minimizó cuando el sacrificio de las cerdas se realizaba después del parto 5 al 9. Desechar después de los partos más tardíos (por ejemplo, del parto 7 al 9) mostró un mayor retorno en comparación con el desecho después de los partos 1 al 4. Específicamente, desechar después de los partos 5 al 9 mostró aproximadamente un 15% de retorno neto sobre la inversión.
Influencia del Número de Nacidos Vivos (NNV)
Cuando el NNV aumentó, desechar después de los partos 5 al 9 presentó los retornos más altos, confirmando la rentabilidad de retener cerdas productivas por más tiempo.
Impacto de los Precios del Alimento
La investigación también analizó la influencia de los precios del alimento:
- Con precios de alimento bajos, desechar después de los partos 6 a 9 mostró los mayores retornos.
- Con precios de alimento altos, todos los costos en las diferentes distribuciones de paridad excedieron el retorno, aunque desechar después de los partos 5 y 6 se acercó al punto de equilibrio, lo que sugiere que incluso en condiciones adversas, la retención estratégica puede mitigar las pérdidas.
Conclusión Económica
Retener a las hembras en el hato por más tiempo tiene beneficios económicos que podrían incrementar significativamente los retornos financieros de un sistema de cría a destete. La optimización de la paridad de sacrificio es una estrategia clave para mejorar la rentabilidad en la producción porcina.