La capacitación en oficios como la pastelería y la panadería se ha consolidado como una herramienta fundamental para fomentar la inclusión social y laboral de personas en situación de vulnerabilidad. Diversos programas e iniciativas público-privadas ofrecen a los beneficiarios las habilidades y el apoyo necesarios para emprender o integrarse al mundo del trabajo, abriendo así nuevas puertas y mejorando su calidad de vida.
Programas de Capacitación para la Inclusión Laboral
Iniciativa Sence / Infocap: Empoderando a Mujeres Vulnerables
Una de estas destacadas iniciativas es el programa que busca capacitar e insertar laboralmente a personas vulnerables. Por ejemplo, en un proyecto en la provincia de Concepción, se beneficiaron 50 mujeres entre 18 y 60 años, desocupadas o inactivas, que pertenecen al 60% de la población con mayor vulnerabilidad socioeconómica. Este programa entrega una serie de beneficios a los alumnos y alumnas, apoyándolos integralmente en su incorporación al mundo del trabajo.
Nicolás Morovic, Director de Infocap sede Concepción, expresó su satisfacción: “Este es un programa que nos permitirá capacitar e insertar laboralmente a 50 mujeres, lo que nos pone muy contentos como institución. Vemos que sus ganas de trabajar, aportar a su familia y la sociedad, tienen el apoyo institucional de la Subsecretaría del Trabajo.”
El programa no solo proporciona conocimientos, sino que “además establece que la misma entidad que las capacita luego genere intermediación laboral, para que al menos un 60% de las mujeres sean ubicadas en algún puesto de trabajo. También veo que pueden generar sus propios emprendimientos. Por lo tanto, me parece que es un círculo virtuoso el que se está dando acá.” Esta iniciativa es una perfecta conjunción de los objetivos del Ministerio del Trabajo.
Alianza FOSIS-Fechipan: Fomentando el Emprendimiento y la Empleabilidad
El Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS) ha lanzado postulaciones para capacitarse en los rubros de panadería y pastelería. Esta iniciativa surge de una alianza público-privada con la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), y cuenta con el apoyo de Levaduras Collico y la Universidad Santo Tomás, entidades que proveen insumos, asesoría técnica y educativa a los seleccionados para el desarrollo de sus módulos de aprendizaje.
El Director Nacional del FOSIS, Nicolás Navarrete, destacó que “esta iniciativa tiene un componente online, otro presencial y otro de inclusión laboral en panaderías del gremio. Con ella buscamos apoyar las oportunidades de personas en situación de vulnerabilidad, para que puedan capacitarse, salir del círculo de la pobreza o la vulnerabilidad social, a través del aprendizaje de un oficio como estos.”
Marcelo Gálvez, presidente de Fechipan, resaltó la importancia de estos programas para la industria: “una de las brechas más importantes de la industria durante los últimos 10 años ha sido la falta de mano de obra, que pese a los diferentes esfuerzos ha seguido aumentando, siguiendo una tendencia mundial en torno al abandono de las preferencias por oficios más tradicionales. Queremos fomentar las capacidades de las personas para desarrollarse en la industria panadera e impulsar nuestro rubro.”
Cursos de Gastronomía y Repostería para Jóvenes
Existe también un programa gratuito de formación para jóvenes entre 18 y 34 años que buscan aprender y trabajar en gastronomía. Estos cursos de capacitación en servicio gastronómico y oficios culinarios, como ayudante de cocina o repostería, ofrecen la oportunidad de adquirir técnicas y procesos a través de clases prácticas con experimentados cocineros y jefes de sala.
Los participantes tienen acceso a una plataforma digital para perfeccionar sus conocimientos y reciben apoyo para encontrar un trabajo a corto plazo a través de una plataforma de búsqueda de empleo. Los cursos disponibles incluyen:
- Ayudante de cocina
- Ayudante de repostería
- Ayudante de servicio
Los requisitos para postular a este tipo de programas suelen incluir estar motivado/a, buscar trabajo y tener entre 18 y 34 años de edad.
Historias de Superación y Nuevas Oportunidades
Los beneficiarios de estos cursos expresan un gran entusiasmo y satisfacción por las oportunidades recibidas:
- Sonia Galdames, de 59 años y presidenta de la Asociación de la Discapacidad y Familia de la región, quien sufre de discapacidad física y fibromialgia, manifestó: “Tengo 70% de discapacidad física, sufro de una enfermedad en todos mis huesos y además me diagnosticaron fibromialgia, una enfermedad incurable. Esta es una gran oportunidad que me dio el Sence, me va a dar las herramientas necesarias gracias al subsidio que nos da para emprender. Hemos aprendido técnicas de manipulación de alimentos, elaboración de postres, pan amasado, pasteles. Con este curso siento que me va a abrir muchas puertas.”
- José Caro comentó que el curso “es bueno porque vamos a poder empezar algo propio en la casa, un negocio.”
- Para Mariela Cisternas y su hijo de 29 años con Síndrome de Down, el curso ha sido una gran ayuda: “Mi hijo también puede aprender, como tiene 29 años y no puede ir al colegio esto le ha ayudado mucho. En este caso los dos estamos estudiando.”
- Una de las beneficiarias expresó su felicidad: “Estoy feliz porque es un logro para mí y para mi familia. Esto es un apoyo grande que nos dan a todas las dueñas de casa, sobre todo jefas de hogar.”
- Valeria Vásquez, participante de una versión anterior del programa, compartió su experiencia: “la experiencia me permitió tener más herramientas para hacer pan, tortas y otros productos de panadería. No solo me capacitaron, sino que me entregaron insumos y premezclas, además de mantequilla y harinas para desarrollar el curso.”
entrevista canal 7, curso de pasteleria
Requisitos y Proceso de Postulación
Las postulaciones a estos programas están abiertas periódicamente. Por ejemplo, para una iniciativa del FOSIS, los requisitos consideraron:
- Estar dentro del 60% más vulnerable según el Registro Social de Hogares.
- Ser mayor de 18 años.
- Estar sin empleo o en la búsqueda de una fuente laboral.
- Contar con un equipo computacional y conexión a internet (para cursos con componente online).
Es fundamental estar atento a las convocatorias en los sitios web de las instituciones organizadoras.
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