El estudiante se encontrará en condiciones de preparar servicios gastronómicos de cocina nacional e internacional, banquetería, pastelería y panadería, manipulando equipos, herramientas e insumos asociadas a las técnicas culinarias, de acuerdo a normas de higiene y seguridad propias del sector productivo. A su vez, planificar los servicios gastronómicos en función de costos y utilidades, optimizando la inversión a efectuar y el servicio a ofrecer según estrictos estándares de calidad y atención al cliente.
Una vez finalizado el curso, estarás en condiciones de certificar competencias laborales de ayudante de cocina o manipulador de alimentos o de Maestro de cocina (debe acreditarse un mínimo de 2 años de experiencia demostrable para calificación en Maestro de cocina). La calificación dependerá del avance logrado por cada participante.
El proceso enseñanza‐aprendizaje se desarrollará combinando la formación teórica con la práctica. Además, se ofertará un programa de prácticas en empresas asociadas para aplicar los conocimientos y procedimientos obtenidos durante la capacitación.
El o la participante egresada desempeñará sus funciones que van desde el aprovisionamiento de insumos hasta la elaboración de productos gastronómicos, con énfasis en el continuo chequeo de higiene y sanitización pertinente a los procedimientos asociados al cargo.
Los puestos de trabajo en que se desempeñará el egresado son:
– Lunes a viernes: 9:00 – 13:00 hrs.
– Lunes a viernes: 14:00 – 18:00 hrs.
– Lunes a jueves: 18:30 – 22:30 hrs.
– Viernes 18:30-22:30 y Sábado de 09:00-13:00 hrs.